Un plat mexicain classique adapté aux produits O Keto.
Pour 4 gâteaux:
- Oeufs - 4 pcs.
- Fromage à la crème ("Philadelphia" ou quelque chose de similaire) - 100 g
- Psyllium - 2 c. cuillères
- Farine de noix de coco - 2 cuillères à soupe cuillères
- Huile de coco pour la friture
Pour remplissage:
- Mayonnaise - 3 c. cuillères remplies
- Crème sure - 3 c. cuillères remplies
- Thon en conserve dans l'eau - 200 g
- Laitue, roquette et toutes les légumes verts au goût
Commençons par préparer les gâteaux.
Battez bien les œufs au batteur électrique - 3 minutes - jusqu'à ce que la mousse soit ferme. Ajouter le fromage à la crème et fouetter à nouveau. Ajouter la farine et le psyllium et remuer jusqu'à consistance lisse. Laisser reposer la pâte pendant 15 minutes.
Divisez la pâte en 4 morceaux égaux, façonnez-les en boules et roulez-les en minces gâteaux entre deux feuilles de parchemin huilé. Prenez une grande poêle et placez-y de l'huile de noix de coco. Placez délicatement les gâteaux dans la casserole - le moyen le plus simple de le faire est de le faire directement sur une feuille de papier, qui devra ensuite être très soigneusement séparée, à l'aide d'une spatule si nécessaire. Faites frire les tortillas quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Alternativement, les pains plats peuvent être cuits dans un four à air chaud pendant environ 10 minutes à une température de 175 degrés.
Laisser refroidir les gâteaux sous une serviette et en attendant préparer la garniture: fouetter la crème sure avec la mayonnaise, ajouter le thon (il suffit de vider toute l'eau en premier), sel, poivre et épices au goût et bien mélanger. Placez les feuilles de laitue sur les pains plats, mettez la garniture dessus et ajoutez les herbes. Roulez les gâteaux dans une enveloppe et enveloppez-les dans du papier sulfurisé pour les manger plus facilement.
Il existe une infinité d'options pour d'autres garnitures pour tortillas, et vous pouvez facilement trouver des recettes sur Internet. Ou suivez simplement votre inspiration et mélangez des légumes, des herbes, de la viande ou du poisson, du fromage et des épices à votre goût.
Pour un gâteau plat sans garniture:
Protéines - 11 g (21% kcal) Matières grasses - 17 g (73,5% kcal) Glucides - 3 g (5,5% kcal)
Pour une tortilla farcie:
Protéines - 23 g (22% kcal) Matières grasses - 36 g (74% kcal) Glucides - 4 g (4% kcal)
Recette originale: Mariann Andersson «Baka matbröd med O Keto»
Farine de psyllium (biologique)
Farine de coco (biologique)
