Comment se débarrasser de la dépendance au sucre et du sucre

Le sucre est une drogue et l'un des principaux méchants de notre temps. Il est omniprésent et presque inévitable, et les conséquences de son utilisation, en particulier une utilisation prolongée et accrue, sont extrêmement dangereuses. Lors du récent Sommet en ligne sur la perte de poids durable, le sujet du sucre a été soulevé à plusieurs reprises. Je voudrais partager avec vous mes notes de la conférence «Comment communiquer avec le sucre» par la nutritionniste Yulia Bogdanova. À la fin, j'ajouterai mon avis et partagerai mon expérience d'abandon du sucre.

Qu'est-ce que le sucre et avec quoi est-il mangé

Le sucre est une source d'énergie. Au fait, la graisse aussi. Regardez les enfants, le niveau de sucre augmente leur vitalité. Cet effet est observé chez les personnes en bonne santé. Si nous mangeons du sucre ou des glucides, qui (bien qu'ils soient digérés d'une manière différente) sont également du sucre, tous les goûts sucrés augmentent la glycémie et le métabolisme du sucre commence, également appelé métabolisme des glucides. Le sucre est une source de nourriture et d'énergie pour le corps.

Comment le sucre est associé au poids

La glycémie doit rester dans une fourchette très étroite pour les besoins du corps. L'hormone insuline permet au corps de prendre du sucre et stocke l'excédent pour plus tard. Pendant la majeure partie de notre évolution, nous avons vécu des pénuries alimentaires. Nous mangeons du sucre, puis nous gaspillons cette énergie. Lorsque vous mangez plus que nécessaire, votre taux d'insuline augmente. Il doit être plus actif pour fournir plus de sucre aux cellules. Et le foie, qui ne peut pas stocker l'excès de sucre, n'a pas le choix, il transforme tout en graisse. La graisse est également une source d'énergie.

De combien de sucre avons-nous besoin par jour pour éviter de prendre du poids?

• Nous n'avons pas besoin de sucre pour survivre. On peut s'en passer. Il existe même maintenant un régime carnivore qui élimine complètement le sucre. Nous n'avons PAS besoin de sucre. 4 grammes de sucre par jour nous suffisent. Mais cela dépend de l'état de santé et des problèmes existants.
• Nous sommes tous très différents, nous digérons le sucre de différentes manières, mais comme pour les glucides dans les céréales, les légumes-racines, les fruits, alors une réaction normale chez les enfants, par exemple. A mangé et ne somnole pas, s'assimile normalement, c'est un métabolisme des glucides sain.
• Il est préférable de ne pas utiliser d'aliments malsains contenant différents sirops, maltose, dextrose. C'est aussi du sucre.
• Certains médecins appellent le sucre un produit toxique.
• Je ne regarde pas les étiquettes des aliments parce que j'essaie d'acheter des aliments entiers qui ne nécessitent pas d'étiquettes. Mais s'il y a des doutes sur le sucre ajouté, il vaut mieux refuser d'acheter un tel produit.
• Aux États-Unis, la législation est en train d'être modifiée pour devenir plus stricte. Le problème du sucre devient également très urgent dans notre pays, avec un excès chronique de sucre et l'obésité.

Quels sont les symptômes d'un excès de sucre dans le corps?

• Comme je l'ai dit au début, le sucre est une source d'énergie, et un symptôme alarmant est si nous sentons que nous avons une énergie instable. Nous avons mangé du sucre, 1-5 bonbons avec du thé, une demi-heure s'est écoulée - 2 heures et nous ressentons rapidement la faim ou la nervosité, la colère ou les sautes d'humeur, un état de manque d'énergie, ce qui signifie que quelque chose ne va pas avec le métabolisme des glucides. Cela signifie qu'il y a eu un bond dans le sucre. Si vous avez besoin d'aliments sucrés ou féculents, si vous avez des maux de tête en sautant de la nourriture, ce sont tous des symptômes.
• Et la graisse autour de la taille est également un symptôme.
• Si j'ai mangé au déjeuner et que je veux dormir dans une heure, est-ce un symptôme? Oui, c'est un signe d'hypoglycémie, un signe que vous mangez trop de glucides à l'heure du déjeuner. Au lieu de vigueur ou de vigueur à court terme, la somnolence apparaît.

Quels conseils y a-t-il pour ces personnes? Que changer en nutrition?

• Nous enlevons l'excès de sucre et brûlons le sucre accumulé. Le sucre extrait est particulièrement nocif, le miel, les sirops - tout cela doit être éliminé.
• Il y a des produits qui agissent de manière très similaire, ce sont des produits raffinés, de la farine. Un petit pain donne le même pic de sucre dans le sang que le sucre ordinaire.
• Pour éviter les symptômes hypoglycémiques, il est préférable d'utiliser un bouillon d'os céto, quelque chose sans glucides ni sucre. Il sature très bien, c'est une source d'acides aminés, il restaure la muqueuse intestinale. Et le bouillon salé aide à maintenir l'équilibre électrolytique. C'est une excellente collation.
• Une collation peut être des noix, des graines, des flocons de noix de coco. Les produits à base de noix de coco sont généralement uniques, essayez l'huile de noix de coco avec du thé. Pâtes, manne de coke, mangez et remarquez comment, sans la participation de sucre, tout s'est amélioré, à la fois l'humeur normale et le niveau d'énergie sont normaux.

Pourquoi le sucre est-il dangereux? Sauf poids

• De nombreuses études montrent un lien entre le sucre et les maladies cardiaques. Un excès de sucre dans le sang provoque des microtraumatismes de la membrane muqueuse, les protéines perdent leur fonction et des processus inflammatoires commencent.
• Pendant longtemps, le cholestérol a été considéré comme l'ennemi, mais il est comme un pompier qui a été pris dans un incendie et blâmé pour le feu. Et le sucre était à blâmer.
• La graisse dans le foie est un signal dangereux.
• Notre microflore intestinale mange les aliments que nous mangeons et le sucre provoque la prolifération de bactéries pathogènes. La candidose chronique peut être due au sucre.
• Même le cancer est désormais lié au sucre. Les cellules tumorales ont besoin de sucre.

Petit déjeuner sans sucre

Au petit déjeuner, pour pallier la perturbation du métabolisme des glucides, il est très important d'éviter le sucre, les glucides et même l'amidon. Un petit-déjeuner protéiné est excellent. Les protéines fournissent une saturation hormonale. Les œufs, le poisson, la viande étaient mangés et mangés avec de la graisse, par exemple avec de l'avocat. Ensuite, le corps reçoit un signal de saturation, l'hormone leptine est produite - un signal de saturation prolongée.

Beaucoup sont confus sur les types de sucre. Il y a du glucose, du fructose, quelle est la différence?

• Le glucose est un sucre simple qui est utilisé par toutes les cellules du corps pour produire de l'énergie à la fois. Le fructose se trouve dans les fruits, les baies, le sirop d'agave. Et la différence est que le glucose est utilisé immédiatement et que le fructose doit d'abord être traité par le foie. Nous avons dîné, mangé un gâteau, le foie a eu un excès et devons faire quelque chose. Et avec le fructose, c'est différent, il va directement au foie pour qu'il puisse le traiter. Le fructose excrété est l'une des causes de la stéatose hépatique non alcoolique. C'est un lourd fardeau pour le foie.
• Le groupe à risque le plus élevé est celui des enfants et des adolescents qui boivent des jus de fruits et des boissons gazeuses. Dès la petite enfance, ils sont partout. Bien que les enfants brûlent davantage.
• S'il y a déjà des problèmes de métabolisme des glucides, il est préférable de limiter les fruits.

Le sirop d'agave est plus nocif que le sucre, s'avère-t-il?

Oui, Robert Lustig, un endocrinologue pédiatrique, suggère que le fructose devrait être reconnu comme un produit conditionnellement toxique. Mais ici, nous parlons d'excès. S'il y a des symptômes, vous devez repenser la relation avec le sucre et les fruits. Si tout va bien et sous contrôle, vous ne devriez pas devenir fou.

Comment vaincre la dépendance au sucre? Comment éviter les symptômes de sevrage?

• Quelle est la difficulté du refus? Le fait que nous comptons sur le sucre comme seule source d'énergie. Le corps voit que nous avons une source d'énergie. Il y en a deux, le sucre et la graisse. Mais si vous nous donnez les deux, le corps brûlera d'abord du sucre. C'est plus facile. Nous voulons constamment profiter du sucre, c'est une dépendance physiologique. Le sucre agit sur nos neurotransmetteurs, notre système de récompense. C'est une source de plaisir. Par conséquent, il est difficile de refuser, mais vous devez vous connecter à un certain processus et décider par vous-même que cela dure longtemps. Que ce ne sera pas une solution pour deux semaines de désintoxication, mais pour longtemps.
• Et un remplacement est nécessaire, le remplacement le plus efficace sera la graisse. Pourquoi en avons-nous besoin? Nous voulons apprendre au corps à tirer de l'énergie des graisses. Le sucre est un feu, où il faut toujours jeter du bois, et la graisse est une batterie de chauffage central, qui a été allumée et chauffée pendant longtemps.
• C'est un processus graduel. Aujourd'hui, vous avez retiré le sucre du café et ajouté un œuf pour le petit-déjeuner. Des maux de tête peuvent survenir et c'est normal. Abandonner le sucre, c'est comme abandonner la drogue. Le corps se reconstruit, il doit commencer à produire d'autres enzymes.
• Préparez à l'avance des collations, des noix, du bouillon d'os dans un thermos, un œuf, quelque chose à goûter. Plus tard, le désir de collations disparaîtra.Une humeur uniforme et un niveau d'énergie égal viendront. Certains experts disent qu'il faut jusqu'à 6 semaines pour que le corps passe du sucre aux graisses. La clarté dans la tête vient du fait que le cerveau commence à recevoir son énergie de la graisse.

Aliments pour vous aider à arrêter le sucre

• Œufs, noix, avocat, huile de coco.
• À la première étape, vous pouvez faire du café blindé. Ghee, beurre, si vous tolérez normalement, ajoutez au café ou au thé. Essayez de boire du thé au beurre pour le petit déjeuner, une demi-cuillère à soupe de noix de coco, par exemple. Du sel peut être ajouté, nous avons vraiment besoin de sodium. Pour la saturation, vous pouvez ajouter de la poudre de collagène, cela aidera à restaurer la membrane muqueuse. Vous pouvez essayer cette boisson.
• Le caviar est une bonne source de graisse. Des craquelins aux graines peuvent être préparés si c'est difficile sans pain.

Puis-je avoir du lait de noix et des noix?

Il y a peu de matières grasses dans le lait. Mais il est également important de ne pas aller trop loin avec les noix. Beaucoup de noix suralimentées et, en cas de surpoids, elles interfèrent avec la perte de poids. Ils stimulent l'appétit.

Les trois meilleurs conseils pour soulager les envies de sucre

1. Il est important de nettoyer et de remplacer par de la graisse. Faites-le progressivement.
2. Accordez-vous qu'il s'agit d'un long processus.
3. Ne vous blâmez pas pour les pannes. C'est vraiment dur. Le stress augmente également la glycémie. L'hormone du stress, le cortisol, l'augmente. Il ne nous suffit pas de renoncer au sucre extrait pour restaurer le métabolisme des glucides. Le manque de sommeil, les infections chroniques, la fatigue et l'excès de forme sont également des sources de stress pour le corps. Il est nécessaire de restaurer ces zones de vie pour renoncer au sucre. Sinon, ils perturberont toujours notre équilibre.

Julia Bogdanova est nutritionniste (Bauman College, Californie), fondatrice de www.yulyabogdanova.com, une ressource sur la gestion de la santé par l'alimentation, la réflexion et le mode de vie. Julia travaille individuellement avec les clients, dirige le programme de groupe «Un corps sain dans un corps sain». Expert "Yoga Journal", "Organic Woman", "LookBio", salle de conférence "City-Garden" et Hôpital pour enfants de Tushino.

Que lire sur l'arrêt du sucre

Honnêtement, les livres que j'ai lus sur ce sujet m'ont beaucoup aidé. Je voudrais vous recommander quelques livres si vous souhaitez vous débarrasser du sucre.

Gary Taubes dans son livre Why We Get Fat explique très bien ce qui est mauvais et mauvais dans le sucre et les glucides. Et le livre de Mark Hyman, On a Sweet Leash, contient des instructions et un menu sans sucre. Je n'ai pas essayé de manger dessus, mais c'est là que le sucre est remplacé par des graisses saines et, il me semble, c'est exactement ce dont parle Julia et cela peut bien fonctionner.

Comment j'ai abandonné le sucre, expérience personnelle

Il y a quelques années, chaque matin, j'ai commencé avec du café et des glaces. C'est drôle et triste de s'en souvenir. Maintenant, je termine mon thé avec du ghee après un petit déjeuner complet avec des œufs et de l'avocat. Quand j'ai compris que le sucre était une drogue, que je n'en avais pas besoin du tout, que c'était une toxine, et cette pensée est restée fermement ancrée dans ma tête, il est devenu beaucoup plus facile d'abandonner les sucreries. J'ai toujours aimé la crème glacée, mais maintenant je peux la préparer moi-même. La recette de crème glacée sans sucre ici vous aidera. J'aimais beaucoup le chocolat, mais maintenant je comprends que j'aimais le sucre dans le chocolat et que le chocolat pur avait un goût complètement différent. J'ai parlé de chocolat céto au lien.

Au début, j'ai répété le mantra «Je suis si doux», chaque fois que je voulais embrasser à nouveau la glace. Ensuite, je me suis laissé emporter par la lecture, le fitness et le régime céto, puis l'envie de sucreries est passée de manière imperceptible. Cela m'a aidé à changer. Pour le reste de ma vie, je me suis souvenu de la pensée que si je suis attiré par les sucreries, cela signifie que vous devez manger des aliments gras ou qu'il est juste temps de manger. À propos, quand elle est descendue de l'aiguille à sucre elle-même, elle a commencé à remarquer de quoi parle Yulia, l'effet du sucre dans le comportement des gens, et à comprendre que ce sucre change vraiment beaucoup le comportement, comme l'alcool. Et maintenant, même si j'essaye quelque chose de sucré, il me semble que chaque douceur a le même goût, le goût du sucre, et il n'y a pas de magie dans les desserts, ils sont tous pareils. A mangé un - comptez tous mangé. Et pourquoi les essayer plus loin? Récemment, en vacances «tout compris», j'ai passé 10 jours formidables, ignorant les desserts sans trop d'agonie. Non, et je ne voulais pas essayer. Elle a mangé d'autres plats délicieux, a apprécié une abondance de délicieux fromages et de noix.

Oui, à la maison, j'ai toujours l'édulcorant Swerve érythritol et la stévia sous différentes formes. Une fois toutes les 3-4 semaines, je l'ajoute quelque part. Je n'avais pas de retrait particulier du sucre, il était difficile de renoncer à l'abondance des glucides en général. J'en ai déjà parlé dans l'article sur mon expérience personnelle de céto.

J'ai trouvé une vidéo intéressante sur la façon de surmonter l'envie de sucreries du Dr Dilyara Lebedeva. C'est court, seulement 9 minutes, mais Dilyara a beaucoup de choses intéressantes à raconter, y compris sur le lien entre le sucre et la candidose.

À propos, Dilyara propose des didacticiels vidéo gratuits sur la glycémie. Et bientôt un cours de formation commencera sur la façon de ramener le sucre à la normale.