Le sucralose est un édulcorant artificiel 600 fois plus sucré que le sucre ordinaire. Lorsqu'il est ingéré, il ne se décompose pas, donc il ne contient pas de calories.
Le sucralose est utilisé dans de nombreuses boissons diététiques telles que les sodas. On le trouve également dans les bonbons sans sucre, la gomme à mâcher et les produits laitiers tels que le yogourt. De plus, le sucralose est ajouté aux produits de boulangerie sans sucre car il reste stable lorsqu'il est chauffé à des températures élevées.
Profil alimentaire
1 gramme de sucralose contient:
- Calories: 3,4
- Matières grasses totales: 0 g
- Glucides: 0,9 g
- Glucides nets: 0,9 g
- Sucre: 0,8 g
- Fibres: 0 g
- Protéine: 0 g
Le sucralose convient-il au céto?
Les sodas diététiques édulcorés avec du sucralose ne vous élimineront pas de la cétose comme les sodas ordinaires. En général, si vous consommez cet édulcorant en petites quantités, il ne se passera rien de mauvais et vous ne dépasserez pas votre limite quotidienne de glucides.
Effets secondaires
Comme avec la plupart des édulcorants artificiels sur le marché, les avantages du sucralose sont controversés. Alors que certaines études rapportent que l'édulcorant est complètement inoffensif, de nouvelles recherches montrent que le sucralose peut avoir un effet négatif sur le métabolisme et, dans certains cas, augmenter les taux de sucre dans le sang et d'insuline.
Parmi les symptômes négatifs dont les gens parlent, il y a les maux de tête et les réactions allergiques. De plus, une étude chez le rat a révélé que le sucralose pouvait avoir des effets négatifs sur le microbiome (bactéries intestinales), mais d'autres études humaines sont nécessaires pour confirmer ces résultats.
