1. Chou rouge
Le chou rouge est chargé d'anthocyanes, un pigment qui donne à ce légume sa couleur rouge foncé. De nombreuses études ont montré que les anthocyanes peuvent prévenir ou inverser l'obésité et le diabète de type 2 en réduisant l'inflammation, en abaissant la glycémie et en améliorant la résistance à l'insuline (un facteur qui conduit au diabète de type 2).
Si vous n'aimez pas le chou rouge, vous pouvez manger d'autres aliments végétaux rouges foncés, violets ou bleus comme les myrtilles.
2. Myrtilles
Les myrtilles contiennent un type d'anthocyane, qui est un agent actif qui abaisse le taux de sucre dans le sang. La recherche a montré que les flavonoïdes dans les bleuets (et autres baies) peuvent avoir un effet positif sur les maladies cardiaques et la prévention du cancer.
Cependant, si vous suivez un régime cétogène, il est important de limiter votre consommation de myrtilles car elles contiennent environ 15 grammes de sucre par tasse. Cette quantité de sucre peut vous sortir de la cétose.
Si vous souhaitez réduire votre glycémie sans glucides supplémentaires, essayez d'utiliser des épices comme le curcuma et la cannelle.
3. Curcuma
Le curcuma contient un produit chimique jaune vif appelé curcumine. Il est largement étudié comme traitement potentiel du diabète - et les résultats sont prometteurs.
La curcumine abaisse non seulement la glycémie comme le chou rouge et les myrtilles, elle favorise également le fonctionnement des cellules bêta dans les îlots de Langerhans dans le pancréas (les cellules responsables de la production d'insuline). Cela signifie que la curcumine peut abaisser la glycémie à court terme et améliorer votre capacité à utiliser des glucides à long terme.
L'un des problèmes de la curcumine est qu'elle est mal absorbée.
4. Cannelle
Qu'il s'agisse de cannelle de Ceylan ou de cannelle chinoise, lorsqu'ils sont pris à jeun, ils abaissent la glycémie et améliorent la sensibilité à l'insuline (le contraire de la résistance à l'insuline). Mais il y a une mise en garde: la cannelle chinoise contient une substance toxique appelée coumarine, qui peut endommager les reins, le foie et les poumons.
Seulement 1 à 2 cuillères à café de cannelle par jour contiennent suffisamment de coumarine pour provoquer des effets toxiques, il est donc préférable de s'en tenir à la cannelle de Ceylan pour réduire votre glycémie.
5. Citrons
Le citron contient des flavonoïdes qui peuvent améliorer le métabolisme des graisses et du glucose. Appelés hespéridine et naringine, ils aident à abaisser la glycémie, le cholestérol et les triglycérides.
La meilleure nouvelle est qu'un citron ne contient que 5 grammes de glucides. Cela signifie que vous pouvez mettre du jus de citron dans de l'eau ou de la nourriture pour réduire votre taux de sucre.
6.100% bœuf et produits laitiers gras
Augmentent-ils la glycémie?
Oui. Mais seulement s'ils ont des niveaux élevés d'un acide gras appelé acide linoléique conjugué (CLA). Dans de nombreuses études chez des souris diabétiques, l'ALC s'est avéré améliorer le contrôle de la glycémie et la sensibilité à l'insuline dans de nombreuses études. Il n'y a eu aucune étude chez l'homme, mais d'autres études montrent que l'ALC a des effets anti-cancérigènes.
Et le bœuf nourri à l'herbe à 100% a beaucoup plus de CLA et d'autres avantages pour la santé que le bœuf nourri au grain ordinaire.
7. Chocolat noir
Ce plaisir peut être agréable pour vous et pour votre corps. Le cacao dans le chocolat noir contient de nombreux flavanols (un type de flavonoïde) qui abaissent la tension artérielle et la résistance à l'insuline. Cette réduction de la résistance à l'insuline aide les cellules à utiliser l'excès de sucre dans le sang, ce qui abaisse naturellement la glycémie.
Cependant, assurez-vous de consommer le chocolat le plus noir que vous puissiez trouver (85% ou plus), car la plupart des tablettes de chocolat noir contiennent du sucre transformé. Vous pouvez éviter cela en fabriquant votre propre chocolat noir à la maison.
Faites simplement fondre une demi-tasse d'huile de noix de coco dans une casserole, ajoutez une demi-tasse de poudre de cacao biologique brut (car elle contient la plus forte teneur en flavanols) avec une cuillère à soupe d'un édulcorant hypocalorique comme l'érythritol. Remuer, placer dans un récipient et réfrigérer. Dans quelques heures, vous aurez votre propre chocolat noir hypoglycémiant sans aucun ingrédient douteux.
8. Pousses de brocoli
Au cours de la dernière décennie, de nombreuses recherches ont vu le jour sur les pousses de brocoli. On a constaté qu'ils avaient des propriétés anticancéreuses et anti-inflammatoires, mais ces germes aident également à abaisser le taux de sucre dans le sang.
Dans une étude clinique randomisée en double aveugle, les chercheurs ont découvert que 10 grammes de pousses de brocoli par jour réduisaient considérablement les niveaux d'insuline. Cela suggère qu'ils peuvent améliorer la sensibilité à l'insuline, entraînant une baisse du taux de sucre dans le sang.
9. Arc
On a constaté que l'extrait de bulbe d'oignon réduisait considérablement la glycémie chez les rats diabétiques. Bien que l'effet des oignons sur la glycémie d'une personne soit incertain, ce légume présente encore de nombreux avantages potentiels pour la santé.
Ces bienfaits pour la santé sont dus en partie à la quercétine, un antioxydant flavonoïde présent dans de nombreux légumes, y compris les oignons. On a constaté que la quercétine abaissait la glycémie avant et après les repas chez de nombreux animaux diabétiques. C'est une découverte prometteuse pour ceux qui cherchent à abaisser leur taux de sucre dans le sang.
Cependant, les oignons ne sont pas le meilleur légume si vous souhaitez maximiser votre apport en quercétine.
10. Câpres
Les câpres ont la teneur en quercétine la plus élevée de tous les aliments étudiés. Ces boutons floraux comestibles sont récoltés juste avant de mûrir et marinés pour épater vos papilles gustatives avec leur saveur piquante et légèrement citronnée.
La recherche sur les câpres a montré qu'ils ont une telle activité antioxydante que seule une petite quantité empêche l'oxydation des graisses. Cela fait des câpres le complément parfait à tout repas contenant de la viande et de la graisse, qui dépend en grande partie de ce que vous mangez avec un régime cétogène.
Que pouvez-vous faire d'autre pour réduire votre glycémie
Le moyen le plus rapide d'abaisser votre taux de sucre dans le sang (gratuit) est de faire de l'exercice à une bonne intensité quelques fois par semaine, de boire plus d'eau, de méditer et de dormir au moins 7 heures par jour.
