Dans cet article, vous trouverez d'excellents substituts de riz à faible teneur en glucides avec une valeur nutritionnelle beaucoup plus élevée.
Remplacement du riz dans un régime céto
Riz au chou-fleur
1
L'un des substituts à faible teneur en glucides les plus populaires de la liste est le riz au chou-fleur, et pour une bonne raison. Le chou-fleur peut aider à réduire le risque de certains cancers, améliorer la digestion et aider à équilibrer les hormones. C'est une puissante source de vitamines C et K; il aide également à combattre l'inflammation, qui est à l'origine de la plupart des maladies chroniques.
Le riz au chou-fleur est un puissant combattant de l'inflammation en raison de son abondance d'antioxydants et de ses propriétés anti-inflammatoires qui aident à minimiser les radicaux libres et le stress oxydatif.
Riz Shirataki
2
Ce riz est fabriqué à partir de la racine de la plante Konnyaku et est pratiquement sans calories.
Il est composé de fibres solubles et comprend de nombreux avantages pour la santé, notamment une meilleure digestion et un meilleur cholestérol. C'est aussi une excellente source de fer.
Riz à la courge musquée à la citrouille
3
Une portion de ce fruit contient 21 grammes de glucides, ce qui est proche de votre limite quotidienne de céto, mais ses avantages nutritionnels le compensent. C'est une excellente source de vitamines A, C, E et B6; le fruit est également riche en manganèse, potassium et magnésium.
Tout ce que vous avez à faire est de trancher la courge musquée et de la jeter dans le robot culinaire jusqu'à ce qu'elle forme une consistance semblable à celle du riz.
Riz au rutabaga
4
Le rutabaga est un légume racine appartenant à la famille des choux. Bien qu'il soit connu comme un excellent substitut de pomme de terre, vous pouvez facilement le peler, le mettre dans un robot culinaire et le moudre en riz. Un verre entier de ce riz ne contient que 9 g de glucides nets, 2 g de protéines et 0 g de matières grasses.
Le rutabaga est riche en minéraux tels que le manganèse, le phosphore, le magnésium, le calcium, le fer et le zinc. C'est une bonne source de vitamines C, E et K. Il agit également comme antioxydant, améliore le système immunitaire, le métabolisme et la digestion générale.
